谣言!味精加热后不会产生致癌物 只会让味精失去鲜味
这几天,网上流传一则传言称:味精加热后产生的焦谷氨酸钠,对人体有害。
这几天,网上流传一则传言称:味精加热后产生的焦谷氨酸钠,对人体有害。
其实这是一则谣言,据了解,味精的化学名叫谷氨酸钠,并不是化工合成产物,而是以粮食为原料经发酵提纯制成,其自身是安全的物质。
在过长时间的高温烹饪时,确实有一小部分谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠,但这个比例非常小。
而且,焦谷氨酸钠只是会让味精失去鲜味,影响提鲜效果,但这种成分对人体是安全的,也不会致癌。
所以一些商品介绍里会提示“出锅前再放味精”。
还有传言称,味精吃多了头发容易掉光,就是更无科学依据的谣言了。
在食物里加味精没问题,因为它产生的谷氨酸和钠离子都是人体需要的,只是不要加多了,那可能会让你觉得很口渴。
近段时间,千禾味业(603027)旗下“千禾0”酱油产品因媒体送检事件备受广泛关注,并引发社会大众对“千禾0”与“零添加”的关系质疑。
轻断食,近年来成为热门话题了,随着“轻断食5天掉10斤”“5天轻断食减肥法亲测有效”等帖子在社交平台上铺天盖地,“轻断食”斩获了无数受众。
有海外媒体近日报道,德国癌症研究中心的数据显示,癌症是全球第二大常见死因,仅次于心血管疾病。专家认为,德国大约35%的癌症病例是由不健康饮食引起的。
我们经常听说:长期喝纯净水有害健康?年轻时不爱穿秋裤,老了会得“老寒腿”?用狗尾草可以点痣?药片太大可以掰开或研碎吃?……