郑州疫情之下 酒店“隔离餐”也凡尔赛

“郑州的朋友请先回避，我给外地的朋友介绍下我们的隔离餐，免费的，我会不会吃胖啊！”“这是今天的午餐，也不知道敢不敢叫外省的进来看看，搞得都不想回去了”……

最近几天里，作为密切接触者的陈伟已没有了疫情初期集中隔离时的焦躁，每天他都会拍段短视频发在抖音上，分享自己的隔离生活。他晒出的美食让网友们直呼流口水，几天时间里抖音便涨了300多个粉丝，这其中便包括金水区全季关爱中心的后勤负责人张吾庚，对于陈伟所发抖音下面的网友评论，他每一条都看得特别认真，希望能从网友的评论中，找出需要进一步改善的地方。也正是张吾庚等人背后的用心，让陈伟等隔离人员有了一个更舒适的隔离环境，陈伟等一批美食博主也正在养成。

随意晒出的隔离餐引来上万点赞，网友喊话催更

鱼香肉丝、冬瓜肉片、蒜苔鸡蛋、洋葱木耳、米粥、馒头……这是陈伟等集中隔离人员8月11日的晚餐，当工作人员将餐食送来后，陈伟拿到屋里后便迫不及待放在桌子上，并打开了餐盒的盖子。

他并没有急着去吃，而是打开手机的录像功能，开始对着菜品拍摄了起来，就在当天下午的时候，他还在网上学习手机的一些拍摄技巧，这会儿便将学到的推拉镜头运用了起来，他也越来越像一个专业的美食博主。

在金水区全季关爱中心，还有200余名和陈伟一样的密接人员或去过郑州六院者在此集中隔离，如今，他们已没有了疫情初期集中隔离时的焦躁，在闲暇之余，他们中不少人都会在朋友圈或抖音上分享自己的隔离生活，而陈伟正是在分享这里的隔离餐时慢慢成为“美食主播”的。

陈伟属于首批到此集中隔离的，几天前无聊的他在抖音上晒出了自己“朴实无华”的隔离午餐：红烧肉、酸辣绿豆芽、宫保鸡丁、清炒包菜，原本只是想发着玩玩，没想到的是，到第二天时这则发布在抖音的仅有11秒的短视频，竟引来了上万网友点赞，不少网友流言称被他的隔离餐馋到了，甚至有网友喊话催更，要他再晒出新的隔离餐。

于是，在网友们的不段催促下，陈伟开始慢慢成为“美食主播”，将一份份隔离餐通过镜头晒给了更多的网友。

为了让隔离人员能吃得更好  又紧急向外借厨师

陈伟在晒出这些特殊美食的同时，他的抖音账号也很快涨了300多个粉丝。陈伟并不知道的是，作为金水区全季关爱中心后勤负责人的张吾庚也悄悄添加了关注。

张吾庚是无意间刷到陈伟抖音视频的，在添加关注的同时，他将陈伟所发的这些视频，以及视频下的每一条评论都认真看了一遍，看完之后在放下手机的同时，张吾庚长长舒了一口气。“当时看这些视频和评论的时候，心里是有些紧张的，怕我们哪点做的不好，但看完网友们的评论，心里是很踏实的。”

在去年疫情的时候，张吾庚所工作的酒店便是金水区的关爱中心，对于如何做好集中隔离人员的后勤服务，经过去年疫情他已有了丰富的经验。8月4日，金水区发现确诊病例后，金水区全季关爱中心紧急筹建并启用，对通过流调排查出的密接者及曾到过郑州六院的部门人员进行集中隔离安置，张吾庚成了这个关爱中心的后勤负责人，带领人员紧急进入这个酒店，在快速完成交接后便开始了隔离点改造。

经过连夜改造，8月5日，金水区全季关爱中心紧急投入使用，当天下午便有120余名“红码”密接人员转移了过来。

“因为大多数都是密接人员，当时这些人员转移过来的时候，能明显感觉到很多人其实都是充满着焦虑和担忧，”张吾庚介绍说，为了抚慰大家的情绪，他们便想着首先要要让大家在住好的同时，尽可能吃好，让大家在这里有“在家”的感觉。

经过一番精心筹划，张吾庚和几位厨师按照每顿饭4菜一汤的标准，拟定了一周（8月5日——8月11日）的食谱，每顿饭的菜品都有所不同。为了让隔离人员能吃得更好，张吾庚又紧急向其他做餐饮的朋友借了几名厨师，充实到了金水区全季关爱中心的后勤厨师队伍中。

到味更要到位  为特殊隔离人员烹制特别的餐食

要保障好关爱中心200余名隔离人员的一日三餐，不仅是一个体力活，更是个细致活。每天早上4点，12名厨师和3名帮厨人员便会准时起床，进入餐厅开始一天热火朝天的忙碌，洗菜、切菜、炒菜，每一个环节都有着严格的标准，以保证这些新鲜食材能通过烹饪做出最美的味道。经过2个多小时的忙碌，早饭做好往往要到6点50左右了，在盛饭分餐的环节整个后勤中心28个人要全部上岗，即使如此，盛完300余份饭还要40多分钟时间。

整个关爱中心有200多名隔离人员，为何却要盛300份饭呢？对此，张吾庚介绍说，因为有些隔离人员的饭量比较大，他们就送了双份。

在工作人员穿上防护服开始将早餐送到隔离区房间门口的椅子上的同时，经过短暂休息，后厨人员便又要开始忙碌着准备做午饭了。“基本上每天都是这样的忙碌，从早上4点多忙到晚上9点多。”

“考虑到大家要在酒店房间里待上十多天，心情难免会受到一些影响，所以每顿饭我们都会精心搭配，”张吾庚介绍说，菜单每天每顿都不重样，并且每餐还会配送水果。当然，由于隔离人员男女老少都有，如何让大家吃的到味更到位 ，是张吾庚作为后勤负责人所要考虑的。“

记者了解到，在200余名隔离人员中，不仅有老人还有襁褓中的幼儿，同时还有多位孕妇，除了“大锅饭”外，每顿饭还会为这些特殊人员烹制特别的餐食。

一批特殊的美食博主正在养成  隔离者称堪比月子餐

每顿饭后，张吾庚都还会专门做一些小调查，询问大家对菜品的评价，以及一些人对菜品的特殊需求，“有人不吃葱、姜、蒜，有人不吃辣的，对于这些特殊人群的餐食，我们会做专门的记录，对他们的饭菜也会进行小锅烹饪，力求让每一个人都能吃好。”

对于如此丰富的餐食，有隔离者笑言堪比月子餐了。记者了解到，不仅是陈伟，还有更多的隔离者在将这里的一日三餐晒在网上，有网友评论称：“看饿了，这伙食让人羡慕。”

据悉，除了发信息或打电话询问大家对菜品的评价外，张吾庚还让送餐和收垃圾的工作人员悄悄留意每个隔离人员的剩饭情况，其中一位年纪稍长一些的老太太便引起了他的注意，“给她送过去的餐，我们工作人员在收垃圾的时候发现老太太并没有动筷，就询问老太太和她的家人，这才了解到老太太患有疾病，饭要专门烹饪，并且在家时候都会专门备一个微波炉。”

在了解这一情况后，张吾庚立即下单联系跑腿购买了一个微波炉，当天晚上便送到了老人的房间里。这一举动，也让老人和她的家人深受感动。老人的家人介绍说，因为老人之前一直在六院看病，和老人平时接触比较多的几位邻居此次也都受影响，来此进行了隔离。他们心中带着愧疚，虽然老人有病但不好意思去提要求，没想到的是因为没有及时吃饭，还是被发现了。

“现在这里的欢声笑语多了起来，真的更像是一家人了，”张吾庚告诉记者，目前，这里的隔离人员已经进行了两次核酸检测，均未检出现异常，较前几日时相比，大家紧绷着的的神经已慢慢放松下来。”

随着不少人的隔离期已过半，8月11日晚，张吾庚连夜忙碌开始拟定新的食谱。

原标题：《郑州疫情之下，一批特殊美食博主正在养成，酒店“隔离餐”也凡尔赛》